Ingredienti
Equipment
Method
- Mescolare la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente.
- Creare un buco al centro della miscela e aggiungere le uova.
- Iniziare a mescolare lentamente incorporando la farina dai bordi verso il centro.
- Incorporare il latte poco alla volta mescolando energicamente.
- Aggiungere il burro fuso e lo zucchero vanigliato mescolando bene.
- Copri la ciotola e lascia riposare la pastella per almeno 20 minuti.
- Riscaldare una padella antiaderente e ungila leggermente con burro.
- Versare una mestolata di pastella e cuocere fino a quando non compaiono bollicine, poi girare la crêpe.
Note
Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una pastella omogenea. Se la pastella è troppo densa, aggiungi un po' di latte. Mantieni la padella ben calda prima di versare la pastella per evitare che le crêpes si attacchino. Conserva le crêpes in frigorifero per 2-3 giorni o congelale avvolgendole singolarmente in pellicola trasparente.