Servings: 4 persone
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Padellina antiaderente
- Fruste a mano o mixer a immersione
- Due ciotole capienti
- Pentolino per la crema
- Spatola per spalmare
Ingredienti
- 180 g farina 00 o farina per dolci
- 2 unità uova
- 200 g latte
- 30 g zucchero
- 2 g sale
- 30 g olio di semi
- 3 g lievito per dolci
- 3 unità tuorli
- 300 g latte per la crema pasticcera
- 60 g zucchero per la crema pasticcera
- 20 g amido di mais maizena
Istruzioni
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte, mescolando energicamente.
- Setaccia la farina, il lievito e il sale nell'impasto, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi zucchero e olio, mescolando bene, e lascia riposare per 15 minuti.
- Scalda una padellina antiaderente, versa un mestolo di impasto e distribuiscilo formando un cerchio.
- Cuoci la crepe finché i bordi non si sollevano, poi girala e cuoci l'altro lato.
- Ripeti l'operazione fino a esaurire l'impasto.
- In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a un composto spumoso.
- Aggiungi l'amido di mais e mescola bene.
- Scalda il latte in un pentolino e versalo lentamente sui tuorli, mescolando continuamente.
- Cuoci a fuoco bassissimo finché la crema non si addensa, poi trasferiscila in una ciotola fredda e copri con pellicola.
- Prendi una crepe, aggiungi la crema pasticcera al centro e piega i lati per formare un quadrato.
- Posiziona i fagottini su un piatto da portata e spolverizza con zucchero a velo o zucchero e cannella.
Note
Puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o Manitoba. Se hai bisogno, il latte può essere vegetale, e l'olio di semi può essere sostituito da burro fuso. Per una crema più aromatica, prova a infondere il latte con una buccia di limone o vaniglia. Conserva le crepes in frigorifero coperte da pellicola e assembla le crepes appena prima di servire per mantenere la loro bontà.
Nutrition
Calorie: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 6g | Fat: 7g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 3g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 180mg | Potassio: 220mg | Fiber: 1g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 300IU | Calcio: 90mg | Ferro: 1.5mg
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