Ingredienti
Equipment
Method
- Setacciare la farina in una ciotola capiente e fare un pozzo al centro.
- Rompe le uova nel pozzo di farina e mescola con una frusta, incorporando la farina dalle pareti.
- Versa il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella fluida.
- Aggiungi il burro fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente con burro o olio.
- Versa circa 60-70 ml di impasto al centro della padella e distribuisci uniformemente inclinando la padella.
- Cuoci per 1-2 minuti fino a quando emergono bollicine sulla superficie.
- Gira la crêpe con una spatola, cuocendo dall'altro lato per 1 minuto fino a doratura.
- Impila le crêpes pronte su un piatto coperto per mantenerle calde e morbide.
Note
Se non hai un ingrediente, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o il latte vaccino con latte vegetale. Puoi farcire le crêpes con Nutella, frutta, formaggi o prosciutto a seconda delle tue preferenze. Le crêpes avanzate si conservano in frigorifero per 2-3 giorni e possono essere congelate per un mese.