Ingredienti
Equipment
Method
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale. Mescola con una frusta.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando dal centro verso l'esterno per incorporare la farina.
- Versa il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
- Unisci il burro fuso e lo zucchero vanigliato, mescolando bene. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
- Scalda la padella e ungila con un velo di burro. Versa un mestolo di pastella e inclina la padella per distribuire in uno strato sottile.
- Cuoci per 1-2 minuti finché i bordi si sollevano, poi gira la crêpe e cuoci l'altro lato per 30-40 secondi.
- Adagia la crêpe cotta su un piatto e copri per mantenerla calda. Continua con il resto della pastella.
Note
La pastella può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero. Lascia riposare a temperatura ambiente prima di cuocere. Se la pastella sembra troppo densa, aggiungi un goccio di latte per raggiungere la giusta consistenza. La prima crêpe potrebbe non venire perfetta; è normale e serve a "preparare" la padella. Prova diverse farciture, sia dolci che salate, come Nutella, marmellata o formaggio e prosciutto.