Servings: 4 persone
Calories: 200kcal
Cost: 5 dollari
Equipment
- Ciotola capiente
- Frusta
- Spatola
- Padella antiaderente
- Olio extravergine d'oliva
Ingredienti
- 150 g farina di ceci
- 300 ml acqua
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 100 g spinaci freschi
- 2 c.s. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Inizia versando la farina di ceci in una ciotola capiente.
- Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Taglia finemente la zucchina e il peperone.
- Saltali in padella con un filo d'olio fino a renderli morbidi ma croccanti.
- Aggiungi gli spinaci negli ultimi minuti di cottura.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un po' di olio.
- Versa un mestolo di impasto e distribuiscilo uniformemente.
- Cuoci ogni crepe per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Disponi le verdure al centro di ogni crepe, arrotolale delicatamente e servi calde.
Note
Se non hai zucchine, puoi usare melanzane o carote grattugiate. Gli spinaci possono essere sostituiti con bietole o cavolo riccio. Per un tocco esotico, prova a usare curry o curcuma al posto del pepe. Non congelare mai le crepes già farcite, poiché le verdure potrebbero perdere la loro consistenza.
Se desideri rendere le crepes più leggere, prova a omettere l'olio durante la cottura utilizzando una padella di alta qualità.
Nutrition
Calorie: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 8g | Fat: 7g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 5g | Sodio: 300mg | Potassio: 400mg | Fiber: 5g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 5mg | Ferro: 10mg
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