Ingredienti
Equipment
Method
- Inizia versando la farina di ceci in una ciotola capiente.
- Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Taglia finemente la zucchina e il peperone.
- Saltali in padella con un filo d'olio fino a renderli morbidi ma croccanti.
- Aggiungi gli spinaci negli ultimi minuti di cottura.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un po' di olio.
- Versa un mestolo di impasto e distribuiscilo uniformemente.
- Cuoci ogni crepe per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Disponi le verdure al centro di ogni crepe, arrotolale delicatamente e servi calde.
Note
Se non hai zucchine, puoi usare melanzane o carote grattugiate. Gli spinaci possono essere sostituiti con bietole o cavolo riccio. Per un tocco esotico, prova a usare curry o curcuma al posto del pepe. Non congelare mai le crepes già farcite, poiché le verdure potrebbero perdere la loro consistenza.
Se desideri rendere le crepes più leggere, prova a omettere l'olio durante la cottura utilizzando una padella di alta qualità.