Ingredienti
Equipment
Method
- Versate la farina di ceci in una ciotola capiente e aggiungete gradualmente l'acqua mescolando con una frusta.
- Filtrate l'impasto attraverso un colino per eliminare eventuali grumi.
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per almeno 30 minuti.
- Scaldate una padella antiaderente e spennellatela con poco olio.
- Versate un mestolo di impasto muovendo la padella per distribuirlo uniformemente.
- Cuocete a fuoco medio fino a quando i bordi non si distaccano facilmente e poi girate delicatamente per completare la cottura.
- Servite le crepes calde, eventualmente con condimenti a piacere.
Note
Per ottenere crepes perfettamente dorate, aggiungete un pizzico di curcuma all'impasto. Potete variare le ricette aggiungendo ingredienti a piacere, come verdure o spezie, e sperimentare con diversi condimenti.
Le crepes di ceci possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni o congelate per un mese.