Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Ciotola capiente
- Frusta
- Padella antiaderente
- Coltello affilato
- Tagliere
Ingredienti
- 250 g farina
- 3 uova
- 500 ml latte
- 200 g funghi misti (porcini, champignon, finferli)
- 1 scalogno
- 100 ml panna da cucina
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale e pepe
- q.b. prezzemolo fresco
Istruzioni
- In una ciotola, mescola la farina con le uova e un pizzico di sale. Aggiungi il latte poco alla volta, sbattendo con una frusta.
- Copri la ciotola e lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti.
- Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Soffriggere lo scalogno tritato con olio, poi aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere la panna, regolare di sale e pepe, e lasciare addensare il sugo.
- Riscaldare una padella antiaderente, ungila leggermente e versa un mestolo di pastella, cuocendo su entrambi i lati fino a dorare.
- Farcire ogni crepe con il ripieno di funghi, piegarla e servirla cosparsa di prezzemolo fresco.
- Aggiungi un pizzico di noce moscata alla pastella per un aroma particolare.
- Puoi sostituire i funghi freschi con quelli surgelati o secchi reidratati.
- Per un'alternativa leggera, usa yogurt greco al posto della panna.
- Le crepes possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per 2 giorni o congelate per un uso futuro.
Note
Questa ricetta è perfetta per un pranzo elegante o una cena tra amici. Gli ingredienti possono essere facilmente adattati in base ai gusti.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 10g | Fat: 12g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 250mg | Potassio: 450mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 120mg | Ferro: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!