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crepes con i funghi

Crepes con i funghi

Scopri la ricetta delle crepes con i funghi, un piatto elegante e delizioso perfetto per ogni occasione. Preparale facilmente a casa tua!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 320
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g farina
  • 3 uova
  • 500 ml latte
  • 200 g funghi misti (porcini, champignon, finferli)
  • 1 scalogno
  • 100 ml panna da cucina
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. prezzemolo fresco

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Frusta
  • Padella antiaderente
  • Coltello affilato
  • Tagliere

Method
 

  1. In una ciotola, mescola la farina con le uova e un pizzico di sale. Aggiungi il latte poco alla volta, sbattendo con una frusta.
  2. Copri la ciotola e lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti.
  3. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Soffriggere lo scalogno tritato con olio, poi aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.
  4. Aggiungere la panna, regolare di sale e pepe, e lasciare addensare il sugo.
  5. Riscaldare una padella antiaderente, ungila leggermente e versa un mestolo di pastella, cuocendo su entrambi i lati fino a dorare.
  6. Farcire ogni crepe con il ripieno di funghi, piegarla e servirla cosparsa di prezzemolo fresco.
  7. Aggiungi un pizzico di noce moscata alla pastella per un aroma particolare.
  8. Puoi sostituire i funghi freschi con quelli surgelati o secchi reidratati.
  9. Per un'alternativa leggera, usa yogurt greco al posto della panna.
  10. Le crepes possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per 2 giorni o congelate per un uso futuro.

Note

Questa ricetta è perfetta per un pranzo elegante o una cena tra amici. Gli ingredienti possono essere facilmente adattati in base ai gusti.