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crepes con farina di mandorle

Crepes con Farina di Mandorle

Scopri la ricetta delle crepes con farina di mandorle, dolci e delicate. Perfette per colazione o dessert, facili da preparare con ingredienti semplici. Provala subito!
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Riposo dell'impasto 30 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 180
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 150 g farina di mandorle
  • 100 g farina 00
  • 3 uova fresche
  • 300 ml latte intero
  • 30 g zucchero semolato
  • 1 pizzico sale
  • 1 c.c estratto di vaniglia
  • 30 g burro fuso

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Frusta manuale
  • Mestolo
  • Padella antiaderente da 24-26 cm
  • Spazzola per ungere la padella

Method
 

  1. In una ciotola capiente, mescola le due farine con lo zucchero e il sale.
  2. Aggiungi gradualmente il latte, sbattendo con una frusta per evitare grumi; lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Scalda una padella antiaderente e spennella con poco burro.
  4. Versa un mestolo di pastella e ruota la padella per distribuire uniformemente il composto.
  5. Cuoci a fuoco medio per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando si formano piccole bollicine in superficie.
  6. Impiatta le crepes su un piatto caldo e farciscile a piacere.

Note

Puoi sostituire la farina 00 con un mix di farina di mandorle per una versione senza glutine. Se preferisci una versione vegana, utilizza latte di mandorla e sostituisci le uova con semi di lino e acqua. Le crepes possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni o congelate per un mese. Per servirle, scaldale brevemente in padella o al microonde. Prova a farcirle con marmellata, crema pasticcera o cioccolato fuso per un tocco goloso!