Ingredienti
Equipment
Method
- Versate le due farine in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale.
- Create un buco al centro e rompete le uova, incorporandole poco alla volta.
- Versate il latte gradualmente, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti coperto con pellicola trasparente.
- Riscaldate una padella antiaderente e spennellatela con un filo d’olio.
- Versate un mestolo di impasto e distribuitelo uniformemente ruotando la padella.
- Cuocete a fuoco medio per 1-2 minuti fino a quando i bordi iniziano a staccarsi.
- Girate la crepe con una spatola e cuocete l’altro lato per 30 secondi.
- Continuate fino a esaurimento dell’impasto.
- Farcite le crepes secondo il vostro gusto e servitele calde.
Note
Le crepes possono essere farcite sia dolci che salate, a seconda delle preferenze. Per una versione vegana, sostituite le uova e il latte con alternative vegetali. Se l’impasto è troppo denso, aggiungete un po' di latte per renderlo più fluido. Conservatele in frigorifero per 2-3 giorni o congelate per un massimo di 2 mesi.