Servings: 4 porzioni
Calories: 320kcal
Equipment
- Padella antiaderente
- Frusta
- Ciotola capiente
- Tagliere e coltello
- Mestolo
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 3 uova
- 500 ml latte
- 200 g funghi champignon
- 150 g formaggio cremoso es. robiola
- 100 g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. prezzemolo fresco
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Iniziate sbattendo le uova con il latte in una ciotola. Aggiungete gradualmente la farina setacciata mescolando con una frusta per evitare grumi. Salate leggermente e lasciate riposare la pastella per 30 minuti. Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d’oliva per crêpes più morbide.
- Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un po’ di burro o olio. Versate un mestolo di pastella nella padella e cuocete ogni crêpe per circa 1-2 minuti per lato.
- Pulite e affettate sottilmente i funghi. In una padella, rosolate uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungete i funghi e cuocete fino a doratura. Aggiungete il formaggio cremoso e mescolate ottenendo una crema. Aggiustate di sale, pepe, e prezzemolo.
- Mettete un cucchiaio di ripieno in ogni crêpe, cospargete con parmigiano, e piegate. Servite subito con un filo d’olio.
Note
Le crêpes ai funghi e formaggio sono una deliziosa opzione per valorizzare i sapori autunnali. Perfette per cene speciali o pasti in famiglia, queste crêpes possono essere personalizzate con le vostre varianti preferite per un’esplosione di gusto ad ogni morso!
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 35g | Proteine: 12g | Fat: 15g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 350mg | Potassio: 450mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 150mg | Ferro: 1.5mg
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