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crepes agli spinaci e ricotta

Crepes agli spinaci e ricotta

Scopri come preparare delle deliziose crepes agli spinaci e ricotta, un piatto colorato e leggero perfetto per ogni occasione. Ricetta facile e veloce.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora 5 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 275kcal
Cost: 10 dollari

Equipment

  • Padella antiaderente
  • Frusta
  • Ciotola capiente
  • Colino
  • Spatola

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 3 uova
  • 500 ml latte
  • 100 g spinaci freschi o surgelati
  • 200 g ricotta
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata opzionale
  • q.b. burro o olio per ungere la padella

Istruzioni

  • Metti la farina in una ciotola capiente e aggiungi le uova una alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia.
  • Versa il latte a filo, mescolando continuamente, e aggiungi un pizzico di sale. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
  • Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro o olio.
  • Versa un mestolo di impasto e cuoci la crepe per circa un minuto per lato finché non diventa dorata. Ripeti fino a esaurimento dell'impasto.
  • Lava gli spinaci e cuocili in padella con un filo d'olio fino a farli appassire. Lascia raffreddare e strizza per eliminare l'acqua in eccesso.
  • Mescola gli spinaci con la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata in una ciotola.
  • Disponi un cucchiaio di ripieno su ogni crepe, arrotola o piega a metà, e servi. Puoi anche gratinarle in forno con formaggio.
  • Puoi sostituire gli spinaci freschi con quelli surgelati.
  • La ricotta può essere sostituita con formaggio spalmabile light.
  • Per una versione vegana, usa latte di mandorla e tofu al posto della ricotta.
  • Le crepes si conservano in frigorifero per 2-3 giorni e si possono congelare per un massimo di 2 mesi.
  • Per un tocco di originalità, aggiungi un po' di senape dolce al ripieno.

Note

Questa ricetta di crepes agli spinaci e ricotta è molto apprezzata per la sua facilità e il suo gusto delizioso. Perfetta per un antipasto o un piatto principale leggero!

Nutrition

Calorie: 275kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 15g | Fat: 10g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 150mg | Sodio: 230mg | Potassio: 300mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 50IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 20mg | Ferro: 10mg
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