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crepes agli spinaci e ricotta

Crepes agli spinaci e ricotta

Scopri come preparare delle deliziose crepes agli spinaci e ricotta, un piatto colorato e leggero perfetto per ogni occasione. Ricetta facile e veloce.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Riposo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 275
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 200 g farina 00
  • 3 uova
  • 500 ml latte
  • 100 g spinaci freschi o surgelati
  • 200 g ricotta
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata opzionale
  • q.b. burro o olio per ungere la padella

Equipment

  • Padella antiaderente
  • Frusta
  • Ciotola capiente
  • Colino
  • Spatola

Method
 

  1. Metti la farina in una ciotola capiente e aggiungi le uova una alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia.
  2. Versa il latte a filo, mescolando continuamente, e aggiungi un pizzico di sale. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
  3. Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro o olio.
  4. Versa un mestolo di impasto e cuoci la crepe per circa un minuto per lato finché non diventa dorata. Ripeti fino a esaurimento dell'impasto.
  5. Lava gli spinaci e cuocili in padella con un filo d'olio fino a farli appassire. Lascia raffreddare e strizza per eliminare l'acqua in eccesso.
  6. Mescola gli spinaci con la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata in una ciotola.
  7. Disponi un cucchiaio di ripieno su ogni crepe, arrotola o piega a metà, e servi. Puoi anche gratinarle in forno con formaggio.
  8. Puoi sostituire gli spinaci freschi con quelli surgelati.
  9. La ricotta può essere sostituita con formaggio spalmabile light.
  10. Per una versione vegana, usa latte di mandorla e tofu al posto della ricotta.
  11. Le crepes si conservano in frigorifero per 2-3 giorni e si possono congelare per un massimo di 2 mesi.
  12. Per un tocco di originalità, aggiungi un po' di senape dolce al ripieno.

Note

Questa ricetta di crepes agli spinaci e ricotta è molto apprezzata per la sua facilità e il suo gusto delizioso. Perfetta per un antipasto o un piatto principale leggero!