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crema limone torta

Crema Limone Torta

Scopri la ricetta della crema limone torta, un dolce mediterraneo fresco e goloso. Perfetto per ogni occasione, facile da preparare e irresistibile al palato.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora 25 minuti
Servings: 8 persone
Calories: 290kcal
Cost: $10

Equipment

  • Stampo per crostata (24 cm)
  • Mattarello
  • Pentolino antiaderente
  • Colino fine
  • Forno ventilato

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 125 g burro freddo
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 300 ml latte intero
  • 3 tuorli d’uovo
  • 80 g zucchero a velo
  • 40 g amido di mais
  • q.s. scorza grattugiata di limone da 2 limoni biologici
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  • Metti la farina a fontana su una spianatoia e aggiungi il burro freddo a pezzetti, lavorando fino a ottenere un composto sabbioso.
  • Unisci lo zucchero, l’uovo, il tuorlo e un pizzico di sale, impasta velocemente e forma una palla.
  • Avvolgi la palla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  • In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
  • Scalda il latte in un pentolino con la scorza di limone e versalo a filo sui tuorli, mescolando continuamente.
  • Rimetti tutto sul fuoco basso e cuoci fino a quando la crema non si addensa, filtrando con un colino per eliminare eventuali grumi.
  • Riprendi la pasta frolla dal frigo e stendila con un mattarello.
  • Fodera uno stampo da crostata imburrato e infarinato, bucherella il fondo e versa la crema al limone, livellando bene.
  • Decora con strisce di pasta frolla e inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.

Note

Usa sempre ingredienti freschi, specialmente i limoni per un gusto migliore. Se lavori la pasta frolla, fallo velocemente per evitare che si scaldi troppo. Per la crema, cuocila dolcemente e fai attenzione che resti cremosa. Puoi decorare la torta con zucchero a velo oppure con frutta fresca per un abbellimento ulteriore.

Nutrition

Calorie: 290kcal | Carbohydrates: 35g | Proteine: 5g | Fat: 15g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 90mg | Potassio: 160mg | Fiber: 1g | Zucchero: 14g | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Ferro: 1mg
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