Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Cost: 15-20 dollari
Equipment
- Pentola capiente
- Tagliere e coltello affilato
- Cucchiaio di legno
- Misurino per liquidi
- Frullatore a immersione Opzionale
Ingredienti
- 4 cucchiai burro non salato
- 1 cippola cipolla gialla finemente tritata
- 450 g funghi cremini affettati
- 3 spicchi aglio tritati
- 3 cucchiai farina 00
- 500 ml brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 0.5 cucchiaino timo secco
- 0.5 cucchiaino sale
- 0.25 cucchiaino pepe nero macinato
- 120 ml panna da cucina pesante
Istruzioni
- Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio fino a che diventa schiumoso.
- Aggiungi la cipolla tritata e i funghi affettati, mescolando fino a dorarli (circa 7-8 minuti).
- Fai spazio al centro della pentola, aggiungi l'aglio e soffriggi per un minuto, poi aggiungi la farina mescolando energicamente.
- Versa il brodo a filo facendo attenzione a mescolare continuamente, quindi aggiungi timo, sale e pepe; porta a leggero bollore e fai sobbollire per 5-10 minuti.
- Spegni il fuoco e aggiungi la panna fresca, mescolando bene per amalgamare.
- Servi la crema calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato, accompagnata da pane croccante.
Note
Non lavare i funghi sotto l'acqua corrente; puliscili con un panno umido per evitare che assorbano acqua. Per una zuppa super cremosa, utilizza un frullatore a immersione per frullare parzialmente o totalmente la zuppa prima di aggiungere la panna. Se desideri un sapore più rustico, sostituisci metà del brodo con vino bianco secco e fai evaporare prima di aggiungere il resto del brodo.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 23g | Proteine: 6g | Fat: 24g | Grassi saturi: 15g | Grasso monoinsaturo: 5g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 580mg | Potassio: 400mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 30mg | Ferro: 1.5mg
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