Servings: 6 nostre porzioni
Calories: 320kcal
Cost: $10
Equipment
- Ramequins
- Pentolino
- Bilancia digitale
- Chalumeau o grill
- Teglia per bagnomaria
Ingredienti
- 500 ml panna liquida
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g zucchero
- 1 bustina zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino cannella
- 50 g zucchero per la caramellizzazione
- 200 ml panna montata (chantilly)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 150°C.
- In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema omogenea.
- Scalda la panna con la cannella in un pentolino a fuoco basso senza farla bollire e versa nel composto di uova.
- Filtra il composto, versa nei ramequins e cuoci a bagnomaria in forno per 30-35 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di mettere in frigo.
- Prima di servire, spolvera con zucchero e caramellizza con un chalumeau o sotto il grill del forno.
Note
Puoi sostituire la cannella con noce moscata o zenzero per un sapore diverso. Per una versione vegana, prova a usare panna vegetale e amido di mais al posto dei tuorli. La crema può essere conservata in frigorifero per massimo 2 giorni, ma ricorda di caramellizzare solo prima di servire per mantenere la crosticina croccante.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 3g | Fat: 24g | Grassi saturi: 14g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 30mg | Potassio: 150mg | Zucchero: 20g | Vitamina A: 900IU | Calcio: 80mg | Ferro: 0.5mg
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