Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Cost: 15-20 dollari
Equipment
- Teglia da forno
- Carta forno
- Coltello e tagliere
- Ciotolina piccola
- Pennello da cucina
Ingredienti
- 4 braciole braciole di maiale disossate spesse circa 2,5 cm
- 60 ml salsa di soia
- 60 ml miele
- 2 cucchiai zenzero fresco grattugiato
- 3 spicchi aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- 0.5 cucchiaino sale fino
- 0.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi facoltativo, per un tocco piccante
- 30 g cipollotti freschi tritati per guarnire
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 190°C e prepara la marinata mescolando salsa di soia, miele, zenzero, aglio, olio, pepe, sale e peperoncino.
- Metti le braciole in una pirofila e versa la marinata sopra, massaggiando delicatamente la carne. Lasciale riposare per almeno 30 minuti.
- Trasferisci le braciole con la salsa in forno e cuoci per 25-30 minuti, controllando che raggiungano 63°C.
- Lascia riposare le costine per 5 minuti prima di affettarle e guarnire con i cipollotti tritati.
Note
Puoi sostituire il miele con sciroppo d'acero per una versione più rustica. Per una versione senza glutine, usa tamari al posto della salsa di soia. Se hai poco tempo, la marinatura può essere ridotta a 30 minuti, ma per un sapore migliore lascia riposare fino a 8 ore. Le braciole avanzate possono essere conservate in frigorifero per 3 giorni o congelate per 2 mesi.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 28g | Fat: 18g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 800mg | Potassio: 400mg | Zucchero: 11g | Calcio: 20mg | Ferro: 2mg
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