Coquilles e Porri

Scopri la ricetta per Coquilles e Porri: capesante dorate su una fonduta cremosa di porri. Un secondo elegante e rapido, perfetto per una cena speciale.

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Preparazione: 15

Cottura: 20

Tempo totale: 35

Servings: persone

Calories: 350kcal

Cost: $30

Equipment

Padella larga
Coltello da chef
Spatola per mescolare
Spatola di metallo
Ciotole per preparare

Ingredienti

400 g Coquilles Saint-Jacques (capesante)
3 unità porri
50 cl panna fresca
30 g burro
1 unità cipolla
1 bicchiere vino bianco
q.b. sale e pepe
pizzico noce moscata (facoltativo)

Istruzioni

Lavare e tagliare i porri, rimuovendo la parte dura e affettandoli finemente. Tagliare la cipolla a cubetti.
Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio e aggiungere cipolla e porri. Cuocere fino a quando diventano traslucidi e morbidi.
Versare il vino bianco nella padella, lasciare sobbollire finché non si riduce quasi completamente.
Aggiungere la panna fresca, regolare di sale e pepe, e unire la noce moscata. Cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
In un'altra padella calda, cuocere le Coquilles Saint-Jacques per 1-2 minuti per lato fino a doratura.
In un piatto, mettere una cucchiaiata di fonduta di porri, poi posare sopra le scallops dorate e servire immediatamente.

Note

Per un piatto più leggero, sostituire la panna con yogurt greco o latte con maizena. Assicurarsi di non muovere le scallops durante la cottura per garantire una bella crosta dorata. Questo piatto è meglio gustato fresco; la fonduta può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni. Se preparate la fonduta in anticipo, cuocere le scallops appena prima di servire per mantenere la loro freschezza.

Nutrition

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