Servings: 6 persone
Calories: 250kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Coltello a lama liscia
- Coltello seghettato
- Cucchiaino resistente
- Padella larga
- Ciotola capiente
- Teglia da forno (pyrex o coccio)
- Tagliere
Ingredienti
- 6 pomodori ramati (grandi e belli rotondi)
- 180 g riso originario (va benissimo il Ribe)
- 1 cipolla dorata media
- 2 spicchi aglio
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. prezzemolo fresco
- q.b. basilico fresco
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. pane grattugiato per la doratura finale
Istruzioni
- Lava bene i pomodori e taglia la calotta superiore.
- Svuota delicatamente ogni pomodoro e raccogli la polpa in una ciotola.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio, poi falli appassire in una padella con l'olio.
- Aggiungi la polpa e il succo dei pomodori nella padella e lascia restringere per circa 5-6 minuti.
- Versa il riso crudo nella padella, tosta per un minuto e aggiungi acqua calda.
- Copri e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, finché il riso è al dente.
- Lascia intiepidire il ripieno, poi aggiungi il parmigiano e il prezzemolo tritati.
- Riempi i pomodori con il composto di riso.
- Pre-riscalda il forno a 180°C e posiziona i pomodori in una teglia.
- Cospargi con pane grattugiato e un filo d'olio, poi inforna per 30-35 minuti, fino a quando sono morbidi.
- Per una doratura perfetta, accendi il grill per i ultimi 2 minuti.
Note
Scegli pomodori della stessa dimensione per una cottura uniforme. Se avanzano, si conservano in frigorifero per 2-3 giorni o congelati per un mese. Per un tocco croccante, mescola del pangrattato con prezzemolo e aglio da mettere sul fondo della teglia.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Proteine: 10g | Fat: 8g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 15mg | Sodio: 300mg | Potassio: 600mg | Fiber: 4g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 10mg | Ferro: 8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!