Servings: 8 persone
Calories: 350kcal
Cost: 15 USD
Equipment
- Terrina capiente
- Mixer o robot da cucina
- Spatola
- Stampo a cerniera
- Forno
Ingredienti
- 100 g burro fuso
- 200 g biscotti secchi tipo sablé
- 150 g zucchero semolato
- 3 uova
- 400 g formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- scorza di 2 limoni scorza di limone
- succo di 3 limoni succo di limone
- 3 albumi d’uovo
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
- Tritare i biscotti fino a ottenere una polvere fine e mescolare con il burro fuso.
- Versare il composto di biscotti nello stampo a cerniera e livellare, poi mettere in frigo per 15 minuti.
- In una ciotola, lavorare il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungere le uova una alla volta.
- Incorporare la scorza e il succo di limone nel composto amalgamando bene.
- Versare il ripieno sulla base di biscotti e infornare a 180°C per 25 minuti senza aprire il forno.
- Montare gli albumi con lo zucchero a velo fino a ottenere una meringa lucida e soda.
- Distribuire la meringa sul cheesecake e rimettere in forno per altri 10 minuti per dorare la meringa.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire freddo.
Note
Assicurati che gli albumi siano a temperatura ambiente per una meringa perfetta. Il cheesecake si conserva in frigorifero per massimo 3 giorni, coprilo con pellicola trasparente. Puoi sostituire i biscotti con quelli gluten-free o usare yogurt greco per una versione più leggera. Decora con fettine di limone candito o una spolverata di zucchero a velo per un tocco elegante.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 6g | Fat: 20g | Grassi saturi: 10g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 200mg | Potassio: 150mg | Fiber: 1g | Zucchero: 15g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 8mg | Ferro: 4mg
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