Servings: 8 porzioni
Calories: 320kcal
Cost: 15$
Equipment
- Teglia a cerniera (diametro 20-22 cm)
- Mixer o robot da cucina
- Terrina capiente
- Forno statico
- Carta forno
Ingredienti
- 200 g biscotti sablé
- 100 g burro fuso
- 250 g ricotta
- 200 g formaggio fresco
- 150 g zucchero
- 4 uova
- 70 ml limoncello
- 1 scorza di limone
- q.s. sale Una presa di sale
Istruzioni
- Tritare i biscotti fino a ottenere una consistenza sabbiosa e unire il burro fuso, mescolando bene.
- Versare il composto sul fondo di uno stampo rivestito di carta forno e pressarlo con un cucchiaio, quindi metterlo in frigo.
- In una ciotola capiente, lavorare la ricotta e il formaggio fresco con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando delicatamente, e incorporare il limoncello, la scorza di limone e una presa di sale.
- Versare la crema sulla base di biscotti e livellarla con cura, quindi infornare a 160°C per circa 45 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di riporlo in frigo per almeno 4 ore.
- Prima di servirlo, decoralo con scorze di limone o foglie di menta per un tocco fresco.
Note
Usa ingredienti di qualità per un risultato migliore, in particolare per la ricotta e il limoncello. Non cuocere troppo il dolce: deve rimanere leggermente tremolante al centro. Il cheesecake si conserva in frigo per 2-3 giorni o in freezer per un mese; separa la base dalla crema per mantenerla croccante.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 28g | Proteine: 7g | Fat: 20g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 95mg | Sodio: 150mg | Potassio: 90mg | Fiber: 1g | Zucchero: 12g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 150mg | Ferro: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!