Servings: 8 persone
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Ciotole per mescolare
- Frullatore o robot da cucina (opzionale)
- Pentola antiaderente
- Stampo a cerniera
- Forno
Ingredienti
- 200 g biscotti sablé
- 100 g burro fuso
- 400 g formaggio cremoso
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 1 combava
- 400 g rabarbaro
- 100 g zucchero per la rabarbaro
Istruzioni
- Sbriciola i biscotti fino a ottenere una consistenza simile a sabbia fine, aggiungi il burro fuso e mescola bene.
- Versalo in uno stampo a cerniera, pressalo per creare una base compatta e metti in frigo.
- In una ciotola, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene, poi aggiungi la scorza e il succo di combava.
- Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie, cuocendo in forno a 180°C per circa 30 minuti.
- Mentre il cheesecake cuoce, taglia la rabarbaro e cuocila con lo zucchero in una padella fino a ottenere una composta densa.
- Lascia raffreddare completamente la composta di rabarbaro prima di usarla.
Note
Se non trovi il combava, puoi utilizzare lime o limone come sostituto. Questo cheesecake può essere preparato un giorno prima; basta toglierlo dal frigorifero 15 minuti prima di servire. Per conservare la base croccante, separala dal ripieno durante la conservazione e assembla il dolce solo prima di servire. Per una presentazione accattivante, decora con foglioline di menta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 5g | Fat: 15g | Grassi saturi: 9g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 150mg | Potassio: 200mg | Fiber: 2g | Zucchero: 25g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 100mg | Ferro: 1mg
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