Cassoulet Tradizionale Francese: La Ricetta Autentica e Facile da Preparare

Scopri la ricetta autentica del Cassoulet Tradizionale Francese, un comfort food ricco di sapori e tradizioni. Preparazione facile e consigli utili per un risultato perfetto.

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Preparazione: 30

Cottura: 3 30

Ammollo: 12

Tempo totale: 16

Servings: persone

Calories: 550kcal

Cost: $25

Equipment

Pentola grande
Padella antiaderente
Teglia da forno
Cucchiaio di legno
Colino

Ingredienti

250 g Fagioli bianchi
200 g Salsiccia toulousaine
200 g Confit d’anatra
100 g Pancetta di maiale
1 Cipolla
2 Carote
4 Spicchi d’aglio
1 Bouquet garni (timo, alloro)
1 l Brodo di pollo
q.b. Sale e pepe
q.b. Pangrattato per la crosticina croccante

Istruzioni

La sera prima, metti i fagioli bianchi a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore.
Porta i fagioli a ebollizione in una pentola grande coperti di acqua fresca e lasciali sobbollire per circa un’ora.
In una padella capiente, rosola la pancetta tagliata a cubetti fino a renderla dorata e croccante.
Aggiungi la cipolla affettata, le carote a rondelle e l’aglio tritato, cuocendo fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
Unisci i fagioli cotti, il brodo di pollo, la pancetta rosolata, la salsiccia e il confit d’anatra, aggiungendo il bouquet garni; cuoci a fuoco basso per circa due ore.
Preriscalda il forno a 180°C, trasferisci il cassoulet in una teglia da forno, cospargi di pangrattato e inforna per 30 minuti.

Note

Usa ingredienti di alta qualità per ottenere il massimo dal sapore.
Non mescolare troppo durante la cottura per evitare di rompere i fagioli.
Abbinato a un buon vino rosso corposo, il cassoulet diventa ancora più speciale. Questo piatto si conserva in frigorifero per 3-4 giorni e può essere congelato in porzioni. Riscaldalo aggiungendo un po’ di brodo.

Nutrition

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