Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Cost: 25 dollari
Equipment
- Padella antiaderente
- Casseruole individuali resistenti al forno
- Coltello affilato
- Tagliere
- Mestolo
Ingredienti
- 200 g capesante (Saint-Jacques)
- 150 g gamberi sgusciati
- 200 g funghi freschi
- 2 scalogni
- 1 spicchio d'aglio
- 20 cl panna fresca
- 1 bicchiere vino bianco
- 50 g formaggio grattugiato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- q.s. sale e pepe q.s. = quanto basta
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
Istruzioni
- Tritate finemente gli scalogni e l'aglio e rosolateli in olio d'oliva fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungete i funghi tagliati a fettine e cuocete fino a doratura.
- Aggiungete le capesante e i gamberi, versate il vino bianco e cuocete fino a far evaporare l'alcol.
- Incorporate la panna fresca, aggiustate di sale e pepe e cuocete per 2-3 minuti.
- Riempite le cassolette con il composto, cospargete di formaggio grattugiato e prezzemolo, quindi infornate a 180°C per 15 minuti.
Note
Utilizzate sempre frutti di mare freschi per un sapore ottimale. Acquistateli, se possibile, dal pescatore locale.
Il vino bianco è fondamentale per il bilanciamento dei sapori; scegliete un vino di qualità.
Se avete avanzi, potete conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni e riscaldarli aggiungendo un po' di panna. Non è consigliato congelare il piatto già cotto.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 16g | Proteine: 25g | Fat: 20g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 150mg | Sodio: 400mg | Potassio: 300mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 150mg | Ferro: 2mg
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