Ingredienti
Equipment
Method
- Accendi il forno a 200°C e lascialo scaldare.
- Sciogli il burro in una capiente pentola a fuoco medio e aggiungi gli scalotti e l'aglio.
- Aggiungi le cozze pulite e versa il vino bianco, poi copri e cuoci a fuoco vivace per 5-7 minuti.
- Estrai le cozze dalle conchiglie e disponile in stampi monoporzione.
- Porta a ebollizione la panna fresca con metà del groviera grattugiato e mescola fino a formare una salsa liscia.
- Versa la salsa sopra le cozze nelle cassatelle.
- Spargi pan grattato e il resto del groviera sopra le cassatelle.
- Inforna le cassatelle per circa 15 minuti fino a dorarle.
- Decora con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
Note
Puoi sostituire la panna fresca con panna da cucina o yogurt greco per una versione più leggera. Aggiungi granella di pistacchi al pan grattato per una croccantezza extra. Le cassatelle sono migliori se mangiate appena fatte, ma possono essere conservate in frigorifero per un giorno. Riscalda nel forno per ritrovare la croccantezza, evitando di congelarle.