Cappon Magro: Ricetta Tradizionale Ligure

Scopri la ricetta del Cappon magro ligure, un piatto tradizionale a base di pesce fresco e verdure croccanti, perfetto per occasioni speciali o pranzi estivi.

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Preparazione 30

Cottura 20

Tempo di Riposo 1

Tempo totale 2

Porzioni: 6 porzioni

Calorie: 350

Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti

500 g Pesce fresco misto
300 g Frutti di mare vari
200 g Verdure di stagione
50 ml Olio d'oliva extravergine
30 ml Aceto di vino bianco
1 c.s. Erbe aromatiche fresche
30 ml Succo di limone
100 g Maionese
20 g Capperi sotto sale

Equipment

Pentola capiente
Coltelli da cucina
Tagliere
Ciotole varie
Piatto da portata

Method

Cuocete il pesce e i frutti di mare separatamente in acqua salata. Non cuoceteli troppo.
Lessate le verdure mantenendole croccanti e tagliatele a pezzi.
Componete il piatto alternando strati di pesce, frutti di mare e verdure.
Condite ogni strato e decorate a piacere.
Lasciate riposare in frigo prima di servire per amalgamare i sapori.

Note

Il Cappon magro è un piatto marino tradizionale che unisce il sapore fresco del pesce con verdure croccanti. Perfetto per stupire i tuoi ospiti nelle occasioni speciali!