Servings: 4 persone
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Padella antiaderente
- Coltello affilato
- Pentola con coperchio
- Stuzzicadenti
- Mazzetto aromatico
Ingredienti
- 500 g calamari freschi
- 200 g carne macinata per salsiccia
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 pomodoro pelato tagliato a pezzetti
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 mazzetto aromatico timo e alloro
- q.b. sale e pepe
- 100 g pangrattato
Istruzioni
- Pulire i calamari sotto acqua fredda e rimuovere le teste, conservare i tentacoli.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla finché diventa trasparente.
- Aggiungere l'aglio e i tentacoli tritati, rosolare leggermente.
- Unire la carne macinata, mescolare, e regolare di sale e pepe, cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere il pomodoro e un goccio di vino, lasciare sobbollire per 5 minuti.
- Riempiere i calamari con il ripieno e sigillarli con uno stuzzicadenti.
- Trasferire i calamari in una pentola con il resto del vino e il mazzetto aromatico, coprire e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
Note
Per un sapore extra, prova ad aggiungere una spolverata di paprika dolce al ripieno.
Possono essere conservati in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
Se i calamari non sono freschi, possono essere usati quelli surgelati, assicurandosi di scongelarli correttamente.
Non riempire troppo i calamari per evitare che si rompano durante la cottura.
Nutrition
Calorie: 400kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 35g | Fat: 18g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 85mg | Sodio: 600mg | Potassio: 600mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Ferro: 4mg
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