Calamari Ripieni Gustosi

Scopri la ricetta dei Calamari Ripieni Gustosi alla salsa Armoricana. Un secondo di pesce elegante per una cena importante, facile e saporito.

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Preparazione: 20

Cottura: 30

Tempo totale: 50

Servings: persone

Calories: 250kcal

Cost: $20

Equipment

Padella
Ciotola
Pirofila da forno
Foglio di alluminio
Stecchini da spiedino

Ingredienti

500 g calamari (seppioline) puliti con il sacchetto intatto
200 g gamberetti sgusciati
1 unita cipolla bianca tritata finemente
2 spicchi aglio affettati sottili
100 g pane raffermo o pangrattato
1 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai concentrato di pomodoro
1 mazzetto guarnito timo, alloro, prezzemolo
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero

Istruzioni

Scalda un filo d'olio in una padella capiente e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio affettato.
Cuoci fino a quando diventano traslucidi e profumati.
Unisci i gamberetti e cuoci fino a quando diventano di un bel rosa.
Sminuzza il pane raffermo e unirlo al composto di gamberetti.
Sala e pepa il ripieno con generosità.
Riempi ogni calamaro con il composto di gamberetti, lasciando spazio in cima.
Chiudi i calamari con uno stecchino da spiedino o un filo da cucina.
Disponi i calamari in una pirofila e versa il vino bianco con il concentrato di pomodoro.
Copri con alluminio e inforna a 180°C.
Dopo 20 minuti, togli l'alluminio e continua a cuocere per altri 10 minuti.

Note

Puoi preparare i calamari ripieni in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura. Per un ripieno ancora più saporito, prova ad aggiungere scorza di limone grattugiata. I calamari ripieni si conservano in frigo per 1-2 giorni e possono essere riscaldati in forno o in padella. Se non hai tutti gli ingredienti, non preoccuparti! Puoi sostituire i gamberetti con polpa di granchio o pesce avanzato, e il vino bianco con brodo di pesce.

Nutrition

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