Ingredienti
Equipment
Method
- Scalda un filo d'olio in una padella capiente e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio affettato.
- Cuoci fino a quando diventano traslucidi e profumati.
- Unisci i gamberetti e cuoci fino a quando diventano di un bel rosa.
- Sminuzza il pane raffermo e unirlo al composto di gamberetti.
- Sala e pepa il ripieno con generosità.
- Riempi ogni calamaro con il composto di gamberetti, lasciando spazio in cima.
- Chiudi i calamari con uno stecchino da spiedino o un filo da cucina.
- Disponi i calamari in una pirofila e versa il vino bianco con il concentrato di pomodoro.
- Copri con alluminio e inforna a 180°C.
- Dopo 20 minuti, togli l'alluminio e continua a cuocere per altri 10 minuti.
Note
Puoi preparare i calamari ripieni in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura. Per un ripieno ancora più saporito, prova ad aggiungere scorza di limone grattugiata. I calamari ripieni si conservano in frigo per 1-2 giorni e possono essere riscaldati in forno o in padella. Se non hai tutti gli ingredienti, non preoccuparti! Puoi sostituire i gamberetti con polpa di granchio o pesce avanzato, e il vino bianco con brodo di pesce.