Servings: 8 persone
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipment
- Stampo da plumcake
- Friggitrice o robot da cucina
- Spatola
- Ciotole capienti
Ingredienti
- 500 g framboise
- 250 g mascarpone
- 200 g biscotti alla cuillère
- 3 uova
- 100 g zucchero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 200 ml panna liquida
- 1 pizzico sale
- 50 g cioccolato bianco per decorare
Istruzioni
- Separare i tuorli dagli albumi e mescolare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il mascarpone e l’estratto di vaniglia, incorporando delicatamente.
- Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza soda e lucida.
- Unire gli albumi montati alla crema di mascarpone usando una spatola con movimenti delicati.
- Inzuppare i biscotti alla cuillère in succo di frutti di bosco e disporli nello stampo da plumcake, alternando con strati di crema e framboise.
- Ripetere l'operazione fino a riempire lo stampo, terminando con uno strato di crema.
- Riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare la panna liquida in una chantilly, ricoprire la bûche e decorare con scaglie di cioccolato bianco e framboise fresche.
Note
Scegli ingredienti di alta qualità per un risultato perfetto. Puoi sostituire le framboise con lamponi o fragole e usare panna montata densa al posto del mascarpone per una versione più leggera. Puoi conservare la bûche in frigorifero per massimo 2 giorni o congelarla per un massimo di un mese. Prova a decorare con foglie di menta fresca o zucchero a velo per un tocco finale elegante!
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 4g | Fat: 12g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 85mg | Sodio: 30mg | Potassio: 160mg | Fiber: 2g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 50mg | Ferro: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!