Servings: 6 persone
Calories: 250kcal
Cost: 20 dollari
Equipment
- Stampi da plumcake
- Casseruola
- Grattugia
- Coltello affilato
- Spatola
Ingredienti
- 200 g crabe
- 150 g saumon fumé
- 300 g gambas decorticate
- 300 g fromage frais
- 4 fogli gelatina
- 1 unità limone
- q.s. aneto fresco
- q.s. sale
- q.s. pepe
- q.s. pan carré per la base
Istruzioni
- Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Riscalda il fromage frais a fuoco basso e aggiungi i fogli di gelatina strizzati fino a completo scioglimento.
- Aggiungi il succo e la scorza grattugiata del limone, insieme a sale, pepe e aneto tritato.
- Unisci il crabe, il saumon fumé tagliato a pezzetti e le gambas al composto di formaggio e mescola con delicatezza.
- Fodera uno stampo da plumcake con pellicola trasparente, disponi il pan carré sul fondo e alterna strati di composto di frutti di mare e pan carré.
- Copri la bûche e mettila in frigorifero per almeno 4 ore. Sformala e decorala prima di servire.
Note
Prepara la bûche il giorno prima per un gusto migliore e una consistenza perfetta. Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni. Decora con rametti di aneto fresco e fettine di limone per un tocco elegante. Se desideri renderla più leggera, sostituisci il fromage frais con yogurt greco magro e usa pane senza glutine se necessario.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 18g | Fat: 15g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 350mg | Potassio: 300mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 100mg | Ferro: 1mg
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