Ingredienti
Equipment
Method
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito sciolto.
- Aggiungere le uova e lo zucchero, quindi impastare energicamente.
- Incorporare il burro morbido e continuare a impastare fino a ottenere un composto liscio.
- Coprire l'impasto con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora.
- Dividere l'impasto in palline della grandezza di una noce e creare una cavità al centro.
- Riempire ogni cavità con un cucchiaino di confettura e chiudere bene i bordi.
- Far lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella a 170°C.
- Friggere le brioches poche alla volta fino a doratura, quindi scolarle su carta assorbente.
Note
Usate confettura densa per evitare fuoriuscite durante la frittura. Per una versione più leggera, potete cuocere le brioches in forno a 180°C per 15-20 minuti. Le brioches sono migliori appena fatte, ma possono essere conservate in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Sperimentate con ripieni diversi come crema pasticcera o cioccolato fondente per variare il gusto!