Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Ciotola
- Canovaccio
- Padella alta
- Termometro da cucina
- Carta assorbente
Ingredienti
- 500 g farina di tipo "00"
- 25 g lievito fresco
- 100 g zucchero
- 250 ml latte intero
- 3 uova fresche
- 100 g burro morbido
- 200 g confettura (a scelta, albicocca, fragola, ribes nero)
- q.s. olio di semi di arachidi (per friggere)
Istruzioni
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito sciolto.
- Aggiungere le uova e lo zucchero, quindi impastare energicamente.
- Incorporare il burro morbido e continuare a impastare fino a ottenere un composto liscio.
- Coprire l'impasto con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora.
- Dividere l'impasto in palline della grandezza di una noce e creare una cavità al centro.
- Riempire ogni cavità con un cucchiaino di confettura e chiudere bene i bordi.
- Far lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella a 170°C.
- Friggere le brioches poche alla volta fino a doratura, quindi scolarle su carta assorbente.
Note
Usate confettura densa per evitare fuoriuscite durante la frittura. Per una versione più leggera, potete cuocere le brioches in forno a 180°C per 15-20 minuti. Le brioches sono migliori appena fatte, ma possono essere conservate in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Sperimentate con ripieni diversi come crema pasticcera o cioccolato fondente per variare il gusto!
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 32g | Proteine: 6g | Fat: 12g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 55mg | Sodio: 120mg | Potassio: 150mg | Fiber: 1g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 450IU | Calcio: 80mg | Ferro: 1.5mg
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