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Bowl di Salmone

Bowl di Salmone: Ricetta Facile e Perfetta

Bowl di Salmone alla griglia con quinoa e verdure fresche. Ricetta sana e veloce, pronta in 30 minuti. Perfetto per un pranzo leggero o un meal prep settimanale.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Riposo 2 minuti
Tempo totale 27 minuti
Porzioni: 2 persone
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 2 filetti di salmone fresco con la pelle, se gradita
  • 80 g quinoa cruda che corrisponde a circa 1 tazza cotta
  • 1 manicotto di spinaci freschi baby
  • una manciata pomodorini ciliegino tagliati a metà
  • 0.5 cetriolo tagliato a cubetti
  • 0.5 cipolla rossa affettata sottilmente
  • 1 avocado maturo a fette
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • mezza limone succo
  • 1 cucchiaino senape di Digione
  • q.b. sale e pepe nero
  • erbe fresche aneto o prezzemolo per guarnire

Equipment

  • Padella a griglia
  • Spatola ampia
  • Ciotole capienti
  • Tagliere
  • Piccola frusta o forchetta

Method
 

  1. Scalda bene la piastra o una padella a griglia a fuoco medio-alto.
  2. Asciuga bene i filetti di salmone con carta da cucina e condisci con sale e pepe.
  3. Cuoci i filetti di salmone sulla griglia calda per 4-5 minuti, poi girali e cuoci per altri 4-5 minuti.
  4. Trasferisci il salmone su un piatto e lascialo riposare per un paio di minuti prima di sfilettarlo.
  5. In due ciotole, distribuisci la quinoa cotta e tiepida come base.
  6. Aggiungi gli spinaci freschi, i pomodorini, il cetriolo, la cipolla rossa e l'avocado.
  7. In una ciotolina, emulsiona l'olio d'oliva, il succo di limone e la senape.
  8. Versa metà della salsa sulle verdure e quinoa e mescola delicatamente.
  9. Aggiungi i pezzi di salmone sulla cima e completa con il resto della salsa e le erbe fresche.

Note

Non salare l'avocado in anticipo per mantenerne la freschezza. Puoi sostituire il salmone con tonno o gamberi, e la quinoa con farro o riso integrale. Conserva le componenti del bowl separatamente per un meal prep efficiente. Usa contenitori ermetici in frigorifero e aggiungi l'avocado solo al momento di servire. Se vuoi una nota croccante, aggiungi semi di sesamo o mandorle tostate.