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Börek Dolce Piccante

Börek Dolce Piccante

Scopri la ricetta dei Börek Dolce Piccante al formaggio: croccanti rotolini di pasta fillo con ripieno cremoso, miele e peperoncino. Perfetti per aperitivi e cene.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 8 persone
Calorie: 220
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 200 g formaggio feta sbriciolato
  • 100 g mozzarella grattugiata o kasseri
  • 100 g ricotta
  • 1 cucchiaino peperoncino rosso piccolo finemente tritato
  • 1 cucchiaio miele più altro per decorare
  • 0.5 limone scorza grattugiata non trattato
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato
  • 8 fogli pasta fillo o yufka
  • 60 g burro fuso
  • 60 ml olio d'oliva
  • 1 uovo sbattuto facoltativo, per spennellare
  • 1 cucchiaio semi di sesamo o nigella per decorare

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Coltello e tagliere
  • Ciotola per il ripieno
  • Pennello da cucina

Method
 

  1. In una ciotola, mettete feta, mozzarella, ricotta, peperoncino, miele, scorza di limone e pepe e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Preriscaldate il forno a 190°C e mescolate burro fuso e olio d'oliva.
  3. Stendete un foglio di pasta fillo, spennellatelo con il mix di burro e olio, e sovrapponete un secondo foglio.
  4. Mettete una striscia di ripieno lungo il bordo più lungo e arrotolate tightly.
  5. Disponete i rotolini su una teglia, spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargete con semi di sesamo.
  6. Infornate per 18-22 minuti fino a doratura.
  7. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e decorate con miele caldo e fiocchi di peperoncino prima di servire.

Note

I börek sono migliori appena sfornati, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di un giorno. Se preparati in anticipo, potete congelarli crudi. Riscaldateli in forno per mantenere la croccantezza. Per una leggera variazione, provate aggiungendo spinaci o funghi al ripieno. Buon appetito!