Servings: 6 persone
Calories: 650kcal
Cost: 30 dollari
Equipment
- Pentola grande per la pasta
- Padella grande
- Tagliere
- Coltello affilato
- Ciotola per marinare
Ingredienti
- 700 g controfiletto (sirloin) tagliato a cubetti da 2.5 cm
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 10 cucchiai burro divisi
- 4 spicchi aglio tritati finemente
- 2 cucchiai mix di spezie Cajun
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 0.5 cucchiaino pepe nero macinato fresco
- 0.25 cucchiaino sale
- 450 g linguine
- 720 ml panna da cucina pesante
- 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g mozzarella grattugiata
- 50 g Pecorino Romano grattugiato
- 1 cucchiaino sale
- 0.5 cucchiaino pepe nero
- 0.25 cucchiaino aglio in polvere
Istruzioni
- Porta a bollore una grande pentola d'acqua salata e cuoci le linguine al dente, scolando e conservando un po’ d’acqua di cottura.
- In una ciotola capiente, mescola i cubetti di carne con olio, mix Cajun, paprika, sale e pepe.
- Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungi 2 cucchiai di burro e cuoci i bocconcini per 2-3 minuti per lato fino a dorarli.
- Nella stessa padella, sciogli 6 cucchiai di burro, aggiungi l'aglio e cuoci fino a fragranza.
- Versa la panna pesante, porta a un leggero borbottio, poi aggiungi i formaggi grattugiati, mescolando continuamente fino a ottenere una salsa cremosa.
- Incorpora le linguine nella salsa, aggiungendo acqua di cottura se necessario, e mescola bene.
- Servi la pasta nei piatti e guarnisci con i bocconcini di manzo e una spolverata di pepe nero.
Note
Prova a sostituire la carne di manzo con pollo o un'alternativa vegetariana come i ceci. Puoi anche esplorare diverse spezie se non ami il piccante. Per conservare gli avanzi, riponili in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni e riscalda con un po' di latte o panna per riportare la salsa alla consistenza cremosa.
Nutrition
Calorie: 650kcal | Carbohydrates: 65g | Proteine: 40g | Fat: 30g | Grassi saturi: 15g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 10g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 950mg | Potassio: 600mg | Fiber: 4g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 350mg | Ferro: 3mg
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