Servings: 6 persone
Calories: 160kcal
Cost: 15 USD
Equipment
- Tagliere e coltello affilato
- Teglia o piatto per il freezer
- Tre ciotole basse e capienti
- Pentola alta per friggere o teglia da forno
- Termometro da cucina
Ingredienti
- 450 g Mozzarella tagliata a cubetti
- 1 tazza Farina 00
- 2 grandi Uova ben sbattute
- 1 tazza Pangrattato Panko
- 1 tazza Parmigiano Reggiano grattugiato finemente
- 1 cucchiaino Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Erbe Italiane secche origano, basilico, timo
- q.b. Sale e Pepe
- 500-700 ml Olio per friggere olio di semi di arachide o di girasole
- Salsa per intingere Marinara, ranch, o una crema all'aglio
Istruzioni
- Congelate i cubetti di mozzarella per almeno 30 minuti.
- Preparate tre ciotole: una con farina, una con uova sbattute e una con il mix di panko, parmigiano, aglio, erbe, sale e pepe.
- Passate un cubetto di mozzarella nella farina, poi nell'uovo e infine nella miscela di panko, ripetendo il passaggio per una doppia panatura se desiderato.
- Per friggere, scaldate l'olio a 175°C e friggete pochi bocconcini alla volta per 30-60 secondi fino a doratura. Per la cottura al forno, preriscaldate a 200°C e cuocete per 8-10 minuti.
- Servite caldi con salse per intingere.
Note
Congelare la mozzarella è fondamentale per ottenere un interno cremoso e un esterno croccante. Se non avete il panko, usate il pangrattato normale, ma il risultato non sarà così croccante. Questi bocconcini possono essere preparati in anticipo e congelati. Cuoceteli direttamente dal congelatore, aggiungendo un paio di minuti al tempo di cottura. Sperimentate con diverse salse per intingere e godetevi ogni boccone!
Nutrition
Calorie: 160kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 7g | Fat: 10g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 5g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 200mg | Potassio: 100mg | Vitamina A: 200IU | Calcio: 150mg | Ferro: 0.5mg
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