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Bocconcini Mozzarella Croccanti

Bocconcini Mozzarella Croccanti

Bocconcini Mozzarella Croccanti: la ricetta irresistibile per un antipasto filante. Scopri i segreti per panatura perfetta e cottura ideale, al forno o fritti. Perfetti per aperitivi e feste!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Congelamento 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 6 persone
Calorie: 160
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g Mozzarella tagliata a cubetti
  • 1 tazza Farina 00
  • 2 grandi Uova ben sbattute
  • 1 tazza Pangrattato Panko
  • 1 tazza Parmigiano Reggiano grattugiato finemente
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 1 cucchiaino Erbe Italiane secche origano, basilico, timo
  • q.b. Sale e Pepe
  • 500-700 ml Olio per friggere olio di semi di arachide o di girasole
  • Salsa per intingere Marinara, ranch, o una crema all'aglio

Equipment

  • Tagliere e coltello affilato
  • Teglia o piatto per il freezer
  • Tre ciotole basse e capienti
  • Pentola alta per friggere o teglia da forno
  • Termometro da cucina

Method
 

  1. Congelate i cubetti di mozzarella per almeno 30 minuti.
  2. Preparate tre ciotole: una con farina, una con uova sbattute e una con il mix di panko, parmigiano, aglio, erbe, sale e pepe.
  3. Passate un cubetto di mozzarella nella farina, poi nell'uovo e infine nella miscela di panko, ripetendo il passaggio per una doppia panatura se desiderato.
  4. Per friggere, scaldate l'olio a 175°C e friggete pochi bocconcini alla volta per 30-60 secondi fino a doratura. Per la cottura al forno, preriscaldate a 200°C e cuocete per 8-10 minuti.
  5. Servite caldi con salse per intingere.

Note

Congelare la mozzarella è fondamentale per ottenere un interno cremoso e un esterno croccante. Se non avete il panko, usate il pangrattato normale, ma il risultato non sarà così croccante. Questi bocconcini possono essere preparati in anticipo e congelati. Cuoceteli direttamente dal congelatore, aggiungendo un paio di minuti al tempo di cottura. Sperimentate con diverse salse per intingere e godetevi ogni boccone!