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Bocconcini di Steak al Burro

Bocconcini di Steak al Burro

Bocconcini di Steak al Burro con Penne cremose al Parmigiano. Ricetta irresistibile per una cena speciale, perfetta e facile in 35 minuti.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 700kcal
Cost: $30

Equipment

  • Padella grande
  • Pentola capiente
  • Tagliere e coltello affilato
  • Casseruola
  • Spatola di legno

Ingredienti

  • 700 g controfiletto tagliato a cubetti da 2,5 cm
  • 4 cucchiai burro divisi
  • 4 spicchi aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaio foglie di timo fresco
  • 1 cucchiaio rosmarino fresco tritato
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 0.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa piccola affettata sottile
  • 60 ml brodo di carne
  • 450 g penne rigate
  • 240 ml panna da cucina
  • 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 120 ml acqua di cottura della pasta riservata
  • 0.25 cucchiaino noce moscata
  • 1 scorza limone grattugiata

Istruzioni

  • Cuoci le penne in acqua salata 'al dente' e riserva un po' di acqua di cottura prima di scolare.
  • Asciuga i cubetti di steak e condiscili con paprika, sale, pepe e peperoncino.
  • Rosola i bocconcini di manzo in una padella grande con olio e burro fino a doratura. Tieni caldo.
  • Nella stessa padella, soffriggi cipolla, aglio, timo e rosmarino.
  • Sfuma con brodo di carne e deglassa il fondo della padella.
  • Rimetti i bocconcini di steak nella padella e mescola.
  • In un'altra padella, sciogli burro, soffriggi aglio e aggiungi panna, Parmigiano, noce moscata e scorza di limone per preparare la salsa.
  • Aggiungi le penne alla salsa e mescola, usando l'acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata.
  • Servi le penne con i bocconcini di steak sopra e guarnisci con prezzemolo e Parmigiano extra.

Note

Puoi sostituire il controfiletto con lombata o filetto. Per una versione più leggera, utilizza pollo o funghi. Se hai avanzi, conservali separatamente per mantenerne la qualità. Per una presentazione attraente, usa piatti bianchi e aggiungi una fogliolina di rosmarino come decorazione.

Nutrition

Calorie: 700kcal | Carbohydrates: 60g | Proteine: 35g | Fat: 30g | Grassi saturi: 15g | Colesterolo: 130mg | Sodio: 800mg | Potassio: 600mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 200mg | Ferro: 3mg
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