Bocconcini di Manzo Pesto

Bocconcini di manzo pesto con tortellini cremosi. Ricetta facile in 30 minuti per un pranzo speciale o una cena raffinata. Scoprila subito.

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Preparazione: 10

Cottura: 20

Tempo totale: 30

Servings: persone

Calories: 650kcal

Cost: 20 dollari

Equipment

Padella grande e antiaderente
Pentola per la pasta
Spatola o cucchiaio di legno
Coltello affilato e tagliere
Grattugia per il formaggio

Ingredienti

700 g controfiletto tagliato a bocconcini
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
4 cucchiai burro divisi
4 spicchi aglio tritati finemente
1 cucchiaino erbe italiane miste origano, timo, rosmarino
sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato, per guarnire
500 g tortellini al formaggio freschi o refrigerati
250 ml panna da cucina
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
60 g pesto alla genovese preparato o fatto in casa
50 g mozzarella grattugiata o altro formaggio filante

Istruzioni

Portate a bollore una pentola capiente di acqua salata, cuocete i tortellini e scolateli.
Asciugate i bocconcini di manzo e condite con sale, pepe e erbe.
Rosolate i bocconcini in padella con olio, girandoli per formare una crosta dorata.
Aggiungete burro e aglio alla carne e cuocete per un minuto.
Nella stessa padella, sciogliete il resto del burro, versate la panna e portate a sobbollire.
Aggiungete Parmigiano, mozzarella e pesto, mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.
Unire i tortellini alla salsa e mescolare delicatamente.
Servire i tortellini con i bocconcini al burro e aglio, guarnendo con prezzemolo.

Note

Non dimenticate di far riposare la carne prima di cucinarla per una cottura uniforme. Potete sostituire il controfiletto con scamone o fesa, e i tortellini possono essere sostituiti con altri ripieni. Se volete una versione più leggera, usate panna leggera o sostituite parte della panna con latte.

Nutrition

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