Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Pentola grande per la pasta
- Padella antiaderente
- Coltello e tagliere
- Spiumino per mescolare
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 700 g tagliata di manzo, tagliata a cubetti di 2,5 cm
- 30 ml olio d'oliva
- 4 spicchi aglio, tritati
- 60 g burro
- 15 g foglie di timo fresco
- 1 cucchiaio paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe nero
- 225 g pasta conchiglie
- 1/2 tazza panna pesante
- 30 g formaggio Parmigiano grattugiato
- 2 spicchi aglio, tritati
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe nero
- 30 g prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
Istruzioni
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocetevi le conchiglie fino a quando sono al dente. Scolatele, riservandone un po' d'acqua, e mettetele da parte.
- Riscaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di manzo, già stagionati con paprika, sale e pepe, e cuocete fino a doratura.
- Nella stessa padella, fate sciogliere il burro e aggiungete l'aglio tritato. Soffriggete per circa 1 minuto, quindi incorporate il timo.
- A bassa temperatura, aggiungete il burro rimanente, le conchiglie, la panna pesante e il Parmigiano. Mescolate delicatamente e aggiungete un po' d'acqua per ottenere una salsa cremosa.
- Incorporate i bocconcini di manzo e lasciate riscaldare per un paio di minuti.
Note
Per una salsa ancora più cremosa, aggiungi un cucchiaio di mascarpone.
Puoi sostituire la tagliata di manzo con filetto o controfiletto.
Regola la consistenza della salsa aggiungendo l'acqua delle conchiglie poco alla volta.
Per conservarla, lasciatela raffreddare e riponetela in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3-4 giorni.
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 30g | Fat: 20g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 600mg | Potassio: 650mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 100mg | Ferro: 3mg
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