Go Back
–+ servings
Bocconcini di Manzo Cremosi

Bocconcini di Manzo Cremosi

Bocconcini di Manzo Cremosi ai Ferri con Pasta a Gomito. Ricetta comfort food veloce, perfetta per una cena sostanziosa in meno di 30 minuti.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 540kcal
Cost: 12 USD

Equipment

  • Pentola grande
  • Padella grande dai bordi alti
  • Set di pinze da cucina
  • Tritaglio o grattugia fine
  • Colatore

Ingredienti

  • 700 g controfiletto di manzo tagliato in cubetti da 2,5 cm
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 4 spicchi aglio tritati finemente
  • 60 g burro
  • 1 cucchiaio foglie di timo fresco
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 0.5 cucchiaino sale fino
  • 0.25 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 230 g pasta a gomito conchiglie
  • 120 ml panna per cucina
  • 25 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 30 g burro
  • 2 spicchi aglio tritati finemente
  • 0.25 cucchiaino sale
  • 1 pizzico pepe nero
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni

  • Porta a bollore una pentola capiente d'acqua salata, cuoci la pasta a gomito fino a quando sarà al dente.
  • Nel frattempo, scalda l’olio in una padella grande, rosola i cubetti di manzo per 2-3 minuti per lato.
  • Trasferisci la carne su un piatto, abbassa la fiamma e sciogli il burro nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e il timo fresco.
  • Aggiungi la pasta scolata nella padella, versa la panna, il Parmigiano e il burro restante, mescola fino a ottenere una salsa omogenea.
  • Rimetti i bocconcini di manzo nella padella, mescola delicatamente e servi guarnendo con prezzemolo fresco e pepe nero.

Note

Non esitare a sostituire la panna con panna di soia per una versione senza lattosio o usare formaggi diversi come Grana Padano o Pecorino. Assicurati di asciugare bene i cubetti di manzo prima di rosolarli per ottenere una migliore doratura. Puoi preparare tutti gli ingredienti in anticipo, ma cuoci e assembla al momento di servire per la migliore consistenza. Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero e riscalda in padella con un po' di acqua per ripristinare la cremosità.

Nutrition

Calorie: 540kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 34g | Fat: 24g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 600mg | Potassio: 700mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 20mg | Ferro: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!