Servings: 4 persone
Calories: 480kcal
Cost: $20
Equipment
- Pentola grande per la pasta
- Padella larga
- Cucchiaio di legno
- Colino
- Olio d'oliva
Ingredienti
- 680 g tagliata di manzo, tagliata a cubetti di 2,5 cm
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 4 spicchi aglio, tritati
- 4 cucchiai burro
- 1 cucchiaio foglie di timo fresco
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 226 g pasta a conchiglia
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 120 ml panna pesante
- 30 g formaggio Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai burro
- 2 spicchi aglio, tritati
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe nero
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
Istruzioni
- Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci la pasta a conchiglia seguendo le istruzioni sulla confezione. Dopo averla scolata, mettila da parte, conservando un po' dell'acqua di cottura per eventuali aggiustamenti.
- Mentre la pasta cuoce, riscaldi l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di manzo, stagiali con paprika, sale e pepe. Lascia cuocere senza muovere per circa 1-2 minuti, poi mescola e continua a cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando il manzo sarà ben dorato e cotto a puntino. Rimuovi il manzo dalla padella e mettilo da parte.
- Nella stessa padella, fai sciogliere il burro e aggiungi l'aglio tritato. Mescola per circa 1 minuto finché non diventa profumato, poi aggiungi le foglie di thyme e continua a cuocere per altri 30 secondi. Il profumo ti farà venire l'acquolina in bocca!
- Riduci il fuoco a medio-basso e aggiungi il burro rimanente, seguito dalla pasta cotta, panna e formaggio Parmigiano. Mescola delicatamente per far si che la salsa rivesta bene le conchiglie. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura per addensare la salsa.
- Riprendi i bocconcini di manzo e aggiungili nella padella, mescolando delicatamente per farli amalgamare con la pasta. Cuoci per un ulteriore 1-2 minuti per riscaldare il tutto.
- Finisci con un pizzico di prezzemolo fresco e assaggia per aggiustare il sale. Servi immediatamente e buon appetito!
Note
Per un gusto extra, aggiungi un pizzico di pepe di Sichuan alla tua pasta. Questo aggiunge una leggera freschezza e un tocco di speziato che si sposa perfettamente con la crema e il formaggio.
Nutrition
Calorie: 480kcal | Carbohydrates: 55g | Proteine: 30g | Fat: 18g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 400mg | Potassio: 500mg | Fiber: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 15mg | Ferro: 20mg
Tried this recipe?Let us know how it was!