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Bocconcini di Manzo con Parmigiano

Bocconcini di Manzo con Parmigiano

Bocconcini di Manzo con Parmigiano in salsa cremosa. Secondo piatto gourmet facile e veloce, preparato in soli 30 minuti. Ricetta irresistibile per cena.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Riposo 3 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 462
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g controfiletto o ribeye tagliato a bocconcini
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 2 cucchiai burro non salato
  • 4 spicchi aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato al momento
  • 0.5 cucchiaino paprica affumicata
  • 0.25 cucchiaino peperoncino in fiocchi facoltativo
  • 2 cucchiai burro non salato per la salsa
  • 3 spicchi aglio tritati per la salsa
  • 250 ml panna da cucina
  • 80 g Parmigiano Reggiano grattugiato finemente
  • 1 cucchiaino erbe italiane secche
  • 0.25 cucchiaino sale regola a piacere
  • 0.25 cucchiaino pepe nero per la salsa
  • 1 pizzico peperoncino in fiocchi se piace piccante
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato per guarnire

Equipment

  • Padella capiente
  • Tagliere
  • Coltello affilato
  • Tritaglio
  • Frusta a mano o cucchiaio di legno

Method
 

  1. Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungi i bocconcini di manzo in un unico strato, rosolandoli per 2-3 minuti per lato.
  2. Abbassa la fiamma a medio, aggiungi il burro e l'aglio tritato, mescolando delicatamente per insaporire la carne per un altro minuto.
  3. Trasferisci la carne su un piatto e copri con un foglio di alluminio.
  4. Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato per 30 secondi.
  5. Versa la panna, poi aggiungi il Parmigiano, le erbe italiane, il sale, il pepe e il peperoncino, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
  6. Unisci i bocconcini di manzo alla salsa nella padella, mescola bene e lascia sobbollire per un paio di minuti.
  7. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi.

Note

Per bocconcini super teneri, assicurati di asciugare bene la carne prima di cucinarla. Puoi sostituire la carne con pollo o maiale per varianti più leggere. La salsa si addensa nei frigorifero, riscaldala con un po' di latte per ammorbidirla. Servi i bocconcini su un letto di purè di patate o con verdure saltate per un piatto unico delizioso!