Servings: 2 persone
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Padella grande in acciaio o ghisa
- Tagliere
- Coltello affilato
- Cucchiaio di legno o pinze
- Carta da cucina
Ingredienti
- 450 g controfiletto o ribeye tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 3 cucchiai burro non salato fuso
- 3 spicchi aglio tritati finemente
- q.b. g sale grosso
- q.b. g pepe nero appena macinato
- 1 ciuffo prezzemolo fresco facoltativo
Istruzioni
- Asciuga bene i cubetti di manzo con carta da cucina e sala e pepa generosamente.
- Metti una padella di acciaio o ghisa su fuoco medio-alto e aggiungi i cubetti di carne, rosolandoli senza toccarli per 1-2 minuti per lato.
- Togli la carne dalla padella e abbassa la fiamma a medio.
- Nella stessa padella, sciogli il burro e cuocilo fino a ottenere un colore ambrato e profumo di nocciola.
- Aggiungi l'aglio tritato e fallo saltare per circa 30 secondi.
- Rimetti i bocconcini di manzo nella padella con il burro all'aglio e mescola delicatamente.
- Spegni il fuoco e, se desiderato, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola nuovamente.
Note
I bocconcini si conservano in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in padella a fuoco medio-basso. Per una versione più leggera, puoi utilizzare avanzo di pollo o sostituire il burro con olio d'oliva. Servili su un letto di purè di patate o riso pilaf per assorbire la salsa. Per un tocco particolare, aggiungi un goccio di vino rosso o del succo di limone durante la preparazione del burro nocciola.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 1g | Proteine: 25g | Fat: 27g | Grassi saturi: 12g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 13g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 500mg | Potassio: 430mg | Vitamina A: 5IU | Calcio: 1mg | Ferro: 15mg
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