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Bocconcini di Manzo All'aglio

Bocconcini di Manzo All'aglio

Bocconcini di Manzo all'Aglio con purè: ricetta veloce per un comfort food elegante. Bocconcini dorati in salsa al burro e aglio, serviti su un morbido purè di patate. Perfetti per una cena romantica o un pranzo in famiglia.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollari

Equipment

  • Padella grande preferibilmente in acciaio o ferro
  • Pentola per bollire le patate
  • Schiacciapatate
  • Tagliere e coltello affilato
  • Cucchiaio di legno o pinze da cucina

Ingredienti

  • 450 g manzo, tagliato a bocconcini controfiletto o scamone
  • 3 cucchiai burro di qualità
  • 4 spicchi aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
  • 450 g patate sbucciate e a cubetti (patate a pasta bianca)
  • 3 cucchiai burro per il purè
  • 120 ml latte circa

Istruzioni

  • Portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete i cubetti di patate per 15-20 minuti fino a quando non saranno morbidi.
  • Scolate le patate, rimettetele nella pentola calda e aggiungete il burro.
  • Schiacciate le patate e versate il latte caldo, mescolando fino a ottenere una consistenza vellutata.
  • In una padella grande, scaldate l'olio a fuoco medio-alto.
  • Asciugate i bocconcini di manzo e conditeli con sale e pepe.
  • Cuocete i bocconcini per 2-3 minuti per lato fino a doratura, poi toglieteli dalla padella.
  • Nella stessa padella, abbassate la fiamma e aggiungete il burro.
  • Unite l'aglio tritato e fatelo soffriggere per 30 secondi senza farlo bruciare.
  • Rimettete i bocconcini nella padella con il burro all'aglio e mescolate con il prezzemolo tritato.
  • Servite immediatamente sopra un letto di purè di patate e guarnite con prezzemolo.

Note

Se qualche porzione avanza, conservate i bocconcini e il purè separatamente in contenitori ermetici. Possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldate i bocconcini delicatamente per non indurirli, e per il purè, aggiungete un goccio di latte per mantenere la cremosità. Per una versione leggera, sostituite metà burro con olio e utilizzate brodo vegetale nel purè.

Nutrition

Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 25g | Fat: 25g | Grassi saturi: 12g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 12g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 600mg | Potassio: 700mg | Fiber: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 50mg | Ferro: 2mg
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