Servings: 4 persone
Calories: 356kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Padella
- Tagliere
- Cucchiaini e spatola
- Tovaglioli di carta
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 500 g controfiletto di manzo tagliato in cubetti
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 60 g burro non salato
- 4 spicchi aglio finemente tritati
- 1 cucchiaino timo fresco
- 0.5 cucchiaino peperoncino in polvere facoltativo
- q.b. g sale
- q.b. g pepe
- q.b. g prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni
- Tamponare i cubetti di manzo con un tovagliolo di carta e condirli con sale e pepe.
- In una padella, scaldare l'olio a temperatura medio-alta, aggiungere i cubetti di manzo e cuocere per 2-3 minuti per lato.
- Ridurre la temperatura a medio, aggiungere il burro nella padella fino a farlo fondere.
- Aggiungere l'aglio tritato, il timo e il peperoncino, e cuocere per 1-2 minuti senza bruciare l'aglio.
- Unire i bocconcini di manzo al burro all'aglio, mescolare bene e cuocere per un altro minuto.
- Trasferire i bocconcini in un piatto e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Note
Non dimenticate di tamponare i cubetti di carne per ottenere una doratura perfetta. Potete sostituire il controfiletto con altri tagli come la tagliata o la bistecca. La ricetta è adattabile: per una versione più leggera, sostituite il burro con un mix di burro e olio. Servite i bocconcini con pane per gustare tutto il delizioso sugo.
Nutrition
Calorie: 356kcal | Carbohydrates: 2g | Proteine: 26g | Fat: 27g | Grassi saturi: 12g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 14g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 400mg | Potassio: 350mg | Vitamina A: 50IU | Calcio: 15mg | Ferro: 3mg
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