Servings: 2 persone
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Padella capiente preferibilmente di ferro o acciaio
- Pinza da cucina
- Tagliere e coltello affilato
- Carta da cucina
- Ciotola per mescolare
Ingredienti
- 500 g manzo (fesa, scamone o controfiletto) tagliato a cubetti
- 40 g burro
- 3 spicchi aglio tritati finemente
- q.b. g sale grosso
- q.b. g pepe nero macinato al momento
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- q.b. g prezzemolo fresco tritato per decorare
Istruzioni
- Asciugate i cubetti di manzo con carta da cucina e salate e pepate generosamente.
- In una padella capiente, scaldate l'olio a fuoco vivace e aggiungete i cubetti di carne, cuocendo per 2-3 minuti senza toccarli.
- Girate i bocconcini per rosolarli su tutti i lati.
- Abbassate la fiamma a medio, spostate la carne da un lato della padella e aggiungete il burro e l'aglio tritato.
- Mescolate finché l'aglio non diventa dorato e profumato.
- Mescolate energicamente i bocconcini con il burro e l'aglio. Togliete dal fuoco.
- Aggiungete prezzemolo fresco tritato e spremete mezzo limone prima di servire.
Note
Se non avete burro, potete sostituirlo con ghee o olio extravergine d'oliva. L'aglio fresco può essere sostituito con aglio in polvere (½ cucchiaino per ogni spicchio). Conservate i bocconcini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldateli in padella per mantenerli succosi. Provate a servire con un’insalata fresca o un purè di patate. Questi bocconcini sono ottimi anche per un’apertura di aperitivo se serviti con stecchini.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 2g | Proteine: 32g | Fat: 22g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 10g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 600mg | Potassio: 400mg | Vitamina C: 1mg | Calcio: 10mg | Ferro: 3mg
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