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Blanquette di Vitello

Blanquette di Vitello: La Ricetta Facile e Gustosa

Scopri la Blanquette di Vitello, un comfort food francese con un tocco italiano. Ricetta facile e veloce per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora 30 minuti
Tempo totale 1 ora 50 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 3 carote
  • 600 g vitello tagliato a cubetti
  • 1 bouquet garni (alloro, timo, prezzemolo)
  • 2 cucchiai farina
  • 200 ml panna fresca
  • 1 cipolla
  • 40 g burro
  • q.b. sale e pepe

Equipment

  • Pentola capiente con coperchio
  • Cucchiaio di legno
  • Coltello affilato
  • Tagliere
  • Altri utensili da cucina A seconda delle necessità.

Method
 

  1. In una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto e dorate il vitello su tutti i lati.
  2. Aggiungete la cipolla tritata finemente e le carote a rondelle, mescolando bene.
  3. Spolverate la farina sulle verdure e sul vitello, mescolando rapidamente per distribuire.
  4. Versate acqua sufficiente a coprire gli ingredienti, aggiungete il bouquet garni e cuocete a fuoco lento.
  5. Dopo circa un'ora e mezza, togliete il bouquet garni e incorporate la panna fresca, mescolando bene.

Note

Se non hai tutti gli ingredienti, puoi sostituire il vitello con pollo o tacchino. Per una versione leggera, usa yogurt greco al posto della panna. La Blanquette di Vitello si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Aggiungi un goccio di panna quando la riscaldi per mantenerne la cremosità. Puoi renderla ancora più densa con un cucchiaino di maizena sciolto in acqua fredda. Aggiungi un pizzico di noce moscata per un sapore speciale!