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Bistecca Ribeye Gourmet

Bistecca Ribeye Gourmet

Scopri la ricetta per una Bistecca Ribeye Gourmet con cipolle caramellate e funghi. Un secondo raffinato e succulento da preparare in 30 minuti.
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Riposo: 5 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Servings: 2 persone
Calories: 450kcal
Cost: $30

Equipment

  • Padella capiente
  • Padella in ghisa o antiaderente pesante
  • Pinze da cucina
  • Tagliere resistente
  • Coltello affilato

Ingredienti

  • 450 g bistecche di manzo ribeye spesse circa 2.5 cm
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato al momento
  • 0.5 cucchiaino sale kosher o sale grosso
  • 220 g funghi champignon o porcini, affettati
  • 1 cucchiaio cipolla grande rossa o dorata, affettata sottilmente
  • 3 spicchi aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaino timo fresco o 1/2 cucchiaino di timo secco
  • 2 cucchiai burro di ottima qualità

Istruzioni

  • Togli le bistecche dal frigorifero 15-20 minuti prima di cucinarle e asciugale con carta da cucina.
  • Sala e pepa abbondantemente entrambi i lati delle bistecche.
  • In una padella capiente, scalda un cucchiaio d'olio a fuoco medio e fai appassire le cipolle finché non diventano traslucide.
  • Aggiungi i funghi e l'aglio, continuando a cuocere fino a quando i funghi sono ben cotti e le cipolle caramellate.
  • Profuma con il timo e spegni il fuoco.
  • In un'altra padella, scalda l'olio rimanente a fuoco alto e cuoci le bistecche per 4-5 minuti per lato.
  • Aggiungi il burro nella padella con le bistecche negli ultimi minuti di cottura e innaffia la carne con il burro fuso.
  • Trasferisci le bistecche su un piatto, lascia riposare per 5 minuti e nel frattempo riscalda il composto di cipolle e funghi.
  • Servi le bistecche calde, ricoperte con le cipolle e funghi.

Note

Per una variazione, sostituisci il timo con rosmarino fresco o utilizza funghi porcini per un sapore più intenso. Se avanzano delle bistecche, conservale in frigorifero avvolte in pellicola per un massimo di 1-2 giorni. Servi la bistecca con semplici contorni come patate arrosto o una fresca insalata verde.

Nutrition

Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Proteine: 40g | Fat: 30g | Grassi saturi: 12g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 16g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 550mg | Potassio: 650mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 2mg | Ferro: 20mg
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