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Bistecca Pepe Sfrigolante

Bistecca Pepe Sfrigolante

Bistecca Pepe Sfrigolante con Cipolle: ricetta veloce in 35 minuti. Carne tenera, verdure croccanti e salsa umami irresistibile per un secondo perfetto.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Marinatura: 20 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollari

Equipment

  • Coltello affilato
  • Tagliere
  • Ciotola per marinatura
  • Wok o padella larga e antiaderente
  • Spatola di legno o silicone

Ingredienti

  • 450 g fesa di manzo o controfiletto, tagliata sottile contro fibra
  • 1 peperone verde, affettato sottile
  • 1 peperone rosso, affettato sottile
  • 1 grande cipolla, affettata sottile
  • 2 spicchi aglio, tritati
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio salsa ostrica
  • 1 cucchiaio salsa hoisin
  • 1 cucchiaino olio di sesamo
  • 1 cucchiaio amido di mais (maizena)
  • 120 ml brodo di carne
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 cucchiai olio vegetale per friggere
  • 1 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 1 porzione riso bianco cotto per servire
  • q.b. semi di sesamo (opzionali, per guarnire)
  • q.b. cipollotto affettato (opzionale, per guarnire)

Istruzioni

  • Marinare la carne mescolando salsa di soia, amido di mais e pepe nero, poi aggiungere le fettine di manzo e lasciare riposare per 20 minuti.
  • Saltare le verdure in un cucchiaio di olio caldo per 3-4 minuti, poi trasferirle in un piatto.
  • Nella stessa padella, cuocere la carne marinata a fuoco vivo, 2-3 minuti per lato, quindi unirla alle verdure.
  • Soffriggere l'aglio tritato per 30 secondi, poi aggiungere brodo, salsa ostrica, salsa hoisin, olio di sesamo e zucchero, raschiando il fondo per amalgamare i sapori.
  • Unire carne e verdure alla salsa e cuocere per 2-3 minuti per far insaporire.
  • Servire su riso bianco caldo, guarnendo con semi di sesamo e cipollotto affettato.

Note

Puoi sostituire la salsa ostrica con altro cucchiaio di salsa di soia se non disponibile. Aggiungi più verdure come broccoli o carote per un piatto più ricco di fibre. Ottimo anche con pollo o tofu per varianti più leggere. Conserva gli avanzi in frigorifero fino a 3 giorni o congelali per 2 mesi. Per riscaldare, usa una padella con un poco di brodo per mantenere umido il piatto.

Nutrition

Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 30g | Fat: 12g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 800mg | Potassio: 600mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 40mg | Ferro: 3mg
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