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Bistecca Caprese Balsamica

Bistecca Caprese Balsamica

Bistecca Caprese Balsamica: una ricetta veloce per una grigliata gourmet. Unisce la succosa carne alla griglia con la freschezza dell'insalata caprese e una glassa balsamica.
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Riposo: 5 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Servings: 2 persone
Calories: 550kcal
Cost: 20 dollari

Equipment

  • Griglia o padella grill pesante
  • Pinze da cucina
  • Tagliere
  • Coltello affilato
  • Pentolino piccolo
  • Ciotola piccola
  • Cucchiaio per mescolare

Ingredienti

  • 440 g bistecche di manzo (ribeye o la tua taglia preferita)
  • 30 ml olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • 30 ml aceto balsamico
  • 10 g miele (facoltativo, ma consigliato)
  • 20 g basilico fresco (tritato)
  • 200 g pomodorini ciliegino (tagliati a metà)
  • 225 g mozzarella fresca (di bufala o fior di latte, affettata)
  • 5 ml olio extravergine d'oliva (per condire)

Istruzioni

  • Accendi la griglia a fuoco medio-alto e spennella le bistecche con olio d'oliva.
  • Sali e pepa generosamente le bistecche.
  • Griglia le bistecche per 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue, girandole una sola volta.
  • Trasferisci le bistecche su un tagliere e lasciale riposare per 5 minuti.
  • Nel frattempo, prepara la glassa balsamica facendo sobbollire aceto balsamico e miele in un pentolino.
  • In una ciotola, unisci pomodorini, basilico, olio e sale per l'insalata Caprese.
  • Affetta le bistecche contro venatura e disponile su un piatto da portata, aggiungendo le fette di mozzarella sopra.
  • Distribuisci la mistura di pomodorini e basilico sopra la mozzarella.
  • Versa la glassa balsamica sopra il piatto e guarnisci con foglie di basilico fresco.

Note

Per una mozzarella migliore, lasciala asciugare in frigorifero per 10 minuti prima di utilizzarla. Questa ricetta è perfetta se servita subito dopo la preparazione per godere del contrasto di temperature tra carne calda e mozzarella appena sciolta. Sostituzioni valide includono burrata al posto della mozzarella se si desidera una maggiore cremosità. Se non hai pomodorini freschi, puoi utilizzare pomodori secchi o datterini.

Nutrition

Calorie: 550kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 38g | Fat: 38g | Grassi saturi: 15g | Grassi polinsaturi: 4g | Grasso monoinsaturo: 15g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 500mg | Potassio: 600mg | Fiber: 2g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 15mg | Ferro: 20mg
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