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Bistecca Burro Limone

Bistecca Burro Limone

Scopri la Bistecca Burro Limone, tenera e succulenta, servita con un purè di patate soffice. Ricetta gourmet per una cena speciale in soli 45 minuti.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Riposo della Carne: 7 minuti
Tempo totale: 52 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 700kcal
Cost: $30

Equipment

  • Padella di ghisa o griglia
  • Pentola per bollire le patate
  • Schiacciapatate
  • Tagliere
  • Ciotolina e forchetta

Ingredienti

  • 2 bistecche bistecche di manzo (ribeye o controfiletto) spesse circa 2,5 cm
  • sale grosso e pepe nero macinato al momento
  • olio extravergine d'oliva per ungere la padella
  • 115 g burro non salato a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaio erba cipollina fresca tritata
  • 2 cucchiaini scorza di limone biologico grattugiata finemente
  • 1 spicchio aglio tritato o sminuzzato
  • 4 patate patate a pasta bianca grandi tipo Kennebec, sbucciate e tagliate a cubi
  • 60 ml panna da cucina
  • 30 g burro

Istruzioni

  • Prepara il burro aromatizzato mescolando burro, prezzemolo, erba cipollina, scorza di limone e aglio in una ciotola.
  • Forma un rotolino con il burro, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero.
  • Tira fuori le bistecche dal frigorifero 20 minuti prima della cottura, asciugale e condiscile con sale e pepe.
  • Scalda una padella di ghisa o una griglia a fuoco alto, ungi con olio e cuoci le bistecche 4-5 minuti per lato.
  • Lascia riposare le bistecche per 5-7 minuti su un piatto.
  • Cuoci le patate in acqua salata per 15-20 minuti, scola e schiacciale in una pentola calda.
  • Aggiungi burro e panna caldi alle patate, mescola bene e regola di sale e pepe.
  • Impiatta il purè, affetta le bistecche e aggiungi una fetta di burro al limone su ogni bistecca prima di servire.

Note

Puoi preparare il burro aromatizzato con giorni di anticipo e congelarlo. Scegli tagli di carne marezzati per una maggiore succosità e sapore. Per un purè senza grumi, usa sempre patate a pasta bianca e aggiungi i liquidi caldi. Sperimenta con erbe fresche diverse per variare il sapore del burro.

Nutrition

Calorie: 700kcal | Carbohydrates: 35g | Proteine: 45g | Fat: 50g | Grassi saturi: 20g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 25g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 600mg | Potassio: 800mg | Fiber: 5g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 60mg | Ferro: 4mg
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