Bistecca Burro Aglio Tortellini Cremosi

Scopri la ricetta per un piatto unico speciale: Bistecca Burro Aglio Tortellini Cremosi. Pronta in 30 minuti, perfetta per una cena romantica o in famiglia.

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Preparazione: 10

Cottura: 15

Riposo carne: 5

Tempo totale: 30

Servings: persone

Calories: 580kcal

Cost: $30

Equipment

Padella ampia
Pentola per cucinare i tortellini
Colapasta
Grattugia per il formaggio
Tagliere

Ingredienti

2 bistecche manzo (ribeye o controfiletto), spesse circa 2,5 cm
q.b. grosso sale
q.b. macinato pepe nero
2 cucchiai olio d'oliva
3 cucchiai burro freddo
3-4 spicchi aglio schiacciati
1 rametto rosmarino fresco (opzionale ma consigliatissimo)
500 g tortellini al formaggio (freschi o refrigerati)
2 cucchiai burro
250 ml panna da cucina
100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
q.b. grattugiata noce moscata
q.b. bianco sale e pepe

Istruzioni

Togli le bistecche dal frigorifero almeno 30 minuti prima di cuocerle e asciugale bene.
Salale e pepale generosamente su entrambi i lati.
Porta a bollore dell'acqua salata in una pentola grande e cuoci i tortellini secondo le istruzioni, scolandoli al dente.
Scalda una padella in ferro o antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio.
Adagia le bistecche nella padella e cuoci senza toccarle per 2-3 minuti, poi girale e cuoci ulteriormente per 2-3 minuti.
Riduci la fiamma, aggiungi il burro, l'aglio schiacciato e il rosmarino, bagnando la carne con il burro profumato per un altro minuto.
Togli la bistecca dalla padella e lasciala riposare su un tagliere coperta con un foglio di alluminio.
Nella stessa padella, aggiungi il burro per la salsa Alfredo e fallo sciogliere a fuoco medio.
Versa la panna, porta a leggera ebollizione e mescola per sciogliere il fondo di cottura.
Togli dal fuoco e aggiungi il Parmigiano, la noce moscata, sale e pepe, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia.
Aggiungi i tortellini scolati nella padella con la salsa e mescola delicatamente per amalgamare.
Affetta la bistecca e servi sopra i tortellini, completando con il burro all'aglio e rosmarino.

Note

Assicurati di asciugare bene la bistecca prima di cuocerla per ottenere una buona rosolatura. Scolando i tortellini un minuto prima della fine della cottura, potrai farli finire di cuocere nella salsa. Puoi sostituire la noce moscata con un mix di erbe fresche se desideri un sapore diverso. Se avanzano, conserva la bistecca e i tortellini separatamente in frigorifero e consumali entro 1-2 giorni.

Nutrition

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