Servings: 4 persone
Calories: 620kcal
Cost: $25
Equipment
- Padella grande
- Pentola per pasta
- Coltello e tagliere
- Grattugia per il formaggio
- Spiedo o forchetta per mescolare
Ingredienti
- 450 g manzo tagliata a striscioline (lombo o taglio magro)
- 340 g penne
- 30 ml olio d'oliva
- 60 g burro
- 4 spicchi aglio tritati
- 240 ml panna
- 75 g Parmigiano grattugiato fresco
- 1/2 cucchiaino spezie italiane
- q.b. sale e pepe nero appena macinato
- 120 ml brodo di manzo o acqua
- q.b. prezzemolo fresco tritato per decorare
- q.b. fiocchi di peperoncino per un po' di piccante (opzionale)
Istruzioni
- In una pentola grande, portate a ebollizione l'acqua salata. Aggiungete le penne e cuocetele seguendo le istruzioni sulla scatola, fino a quando saranno al dente. Scolate la pasta, conservando circa una tazza di acqua di cottura. Mettete da parte.
- In una padella grande, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le strisce di bistecca e cuocetele per 3-4 minuti, fino a quando saranno ben dorate e cotte. Togliete la bistecca dalla padella e mettetela da parte.
- Nella stessa padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e cuocetelo per 1-2 minuti, fino a quando sarà profumato e dorato. Unite le spezie italiane e il brodo di manzo, rigirando per sollevare i pezzetti bruniti sul fondo della padella.
- Versate la panna, mescolando continuamente. Fate sobbollire il sugo per 3-4 minuti, permettendogli di addensarsi leggermente. Aggiungete il Parmigiano grattugiato e cuocete per altri 2 minuti, fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
- Agiungete le penne cotte nella padella, rivoltandole nel sugo cremoso per coprirle uniformemente. Riaggiungete la bistecca e mescolate tutto. Se il sugo risulta troppo spesso, aggiungete un po' dell'acqua di cottura della pasta per allargarlo.
- Condite con sale, pepe e fiocchi di peperoncino se desiderate. Mescolate bene. Servite immediatamente, guarnite con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore.
Note
Per un tocco extra, aggiungete un pizzico di origano o basilico fresco al sugo. Questi aromi potenziano il sapore del sugo e danno un profumo incredibile.
Assicuratevi di utilizzare panna fresca per il miglior risultato cremoso. La panna UHT può separarsi, quindi è meglio evitarla.
La ricetta può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico fino a tre giorni. Riscaldatela con un po' di panna o acqua per mantenere la consistenza.
Nutrition
Calorie: 620kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 35g | Fat: 36g | Grassi saturi: 18g | Colesterolo: 125mg | Sodio: 800mg | Potassio: 650mg | Fiber: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 15mg | Ferro: 10mg
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